Estágio: estágio prolongado (24 meses) sempre a temperatura controlada e a harmonização da casta com o método tradicional Champanhês (método clássico);
Servir: entre 6ºC e os 8ºC
Gastronomia: Excelente para aperitivo e para acompanhar carnes assadas e grelhadas, particularmente carne de aves, cabrito, borrego e leitão.
Nota de prova: Bolha fna e persistente aroma com a presença da casta, mineral, com algum tostado/bolacha e complexidade, devido ao estágio em garrafa. Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez e fnal a fruta onde persiste a casta.
Colheita: 2018
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